#식품 알레르기 유발물질은 어떤 것들이 있나요?

식품의약품안전처는 알레르기 유발식품으로 난류(가금류에 한함), 우유, 메일, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 아황산류, 호두, 닭고기, 소고기, 오징어, 조개류(굴, 전복, 홍합 포함), 잣 등 총 18종을 지정했습니다.

이 18가지가 식품 제조과정에서 재료로 쓰인 경우 함유된 양과 관계없이 원재료명을 반드시 제품 포장지에 표시해야 합니다.

또한 알레르기 유발물질을 사용한 제품과 사용하지 않은 제품을 같은 제조 과정(작업자, 기구, 제조라인, 원재료 보관)을 통해 생산해 불가피하게 혼입 가능성있는 경우에도 주의사항 문구를 표시하게 되어 있습니다.

예를 들어 '이 제품은 메밀을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다'라고 표시되어 있으니 식품표시를 반드시 확인하시기 바랍니다.


#식품 라벨 표시는 어떻게 읽어야 하나요?

식품 알레르기 환자는 알레르기 유발 식품이 포함되어 있는지 알려주는 식품 라벨을 꼭 확인해야 합니다. 소량의 식품에 노출되어도 심한 증상이 나타날 수 있기 때문입니다.

식품의약품안전처의 [식품표시기준]에는 한국인에게 알레르기를 유발할 수 있는 물질로 22가지가 지정되어 있습니다. 2020년 1월 1일 기준으로 계란, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 새우, 소고기, 닭고기, 호두, 홍합, 오징어, 전복, 조개류, 굴, 아황산 포함 식품, 잣 등입니다.

식품 라벨 표시를 읽는 방법은 다음과 같습니다. ① 작은 글씨도 모두 읽습니다. ② 알레르기 식품의 다른 표현도 알아두어야 합니다. 예) 우유-카제인, 유청 단백, 계란-난백, 난황, 건조란, 알부민 등 ③ 성분이 유사한 식품도 알레르기를 유발할 수 있으므로 꼭 살펴야 합니다. 예) 우유와 산양유, 땅콩과 견과류, 새우, 게와 바닷가재 등 ④ 알레르기 식품으로 만든 2차 식품에도 주의합니다. 예) 우유로 만든 유제품(치즈, 호상요구르트 등), 계란을 포함한 케이크와 쿠키, 알레르기 식품 유래 비타민 등 ⑤ 건강식품과 일부 의약품에도 알레르기 식품 성분이 들어 있을 수 있습니다. ⑥ 제조과정에서 알레르기 식품을 담았던 용기 및 조리 도구를 사용하는지도 확인하는 것이 안전합니다.